Ingredienti stagionali, ricette della tradizione lombarda e ligure, ambiente raccolto. Nessun compromesso sulla qualità delle materie prime.
"Cuciniamo quello che ci dà il territorio, secondo le stagioni. Non abbiamo un menù fisso tutto l'anno — cambia con il mercato, non con le tendenze."
— Luca Marini, chef e fondatoreLo facciamo da quando abbiamo aperto. La ricetta non è cambiata. Riso Carnaroli del Pavese, zafferano di Navelli, mantecato con burro di malga e parmigiano reggiano stagionato 36 mesi. Un piatto semplice fatto nel modo giusto.
Prenota e assaggialoRadici nasce dall'idea di Luca Marini — cresciuto tra le cucine della Valtellina e formatosi nelle brigate di alcuni dei migliori ristoranti milanesi degli anni Novanta. Ha aperto questo posto perché voleva cucinare senza compromessi, per clienti che apprezzano la differenza.
Oggi il ristorante ha 40 coperti, una carta dei vini costruita in trent'anni, e una lista d'attesa nei weekend. Non abbiamo mai cercato di espanderci.
"Il risotto allo zafferano è semplicemente perfetto. Lo ordino ogni volta da tre anni. L'ambiente è caldo, il servizio discreto, la carta dei vini curatissima."
"Uno dei pochi ristoranti a Milano dove si mangia cucina lombarda vera. Le pappardelle al ragù sono da manuale. Servizio gentile e professionale, mai invadente."
"Ci portiamo i clienti importanti da anni. Non ci ha mai deluso. L'ossobuco è il migliore che abbia mai mangiato. Ambiente raccolto, prenotare con anticipo."
Il weekend va esaurito in anticipo. Compila il modulo e ti confermiamo la prenotazione entro poche ore. Per gruppi oltre 8 persone, scrivici direttamente.